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！做法

本文目录

1. 肉丝炒肉片的鸡蛋家常家常做法
2. 西葫芦炒肉还是鸡蛋好
3. 蛋炒肉做法

肉丝炒肉片的家常做法

做法很简单，切好肉丝和肉片 ，炒肉常鸡菜再切点辣椒，做蛋炒大全以及其他辅料，做法然后倒入适量的鸡蛋家常芡粉水这样做出来的肉丝炒肉 ，很嫩 ，炒肉常鸡菜不会有那种干巴巴的做蛋炒大全感觉

西葫芦炒肉还是鸡蛋好

西葫芦炒肉 、鸡蛋都好，做法营养价值不一样 ，鸡蛋家常都非常好吃

食材
：西葫芦1个、炒肉常鸡菜西红柿2个、做蛋炒大全鸡蛋3个、蒜瓣五六颗，将蒜瓣切成碎末备用，碗中加入半汤匙淀粉 ，加水勾兑成水淀粉 。

制作步骤

第一步 ，将西葫芦清洗干净 ，竖着切开 ，一切为四，然后去除里面的瓜瓤，斜着切块 ，放入盘中备用
。

第二步，开火坐锅，锅中加入开水 ，倒入西葫芦 ，水开后，焯水一分钟捞出来 ，用冷水冲洗一下 ，滤干水分备用 。

第三步，把西红柿清洗干净，用开水烫一下，撕去外皮，然后切成小块，放在碗中备用
。

第四步，锅中水倒掉，擦干水分
，锅烧热，放入一汤匙食用油，放入蒜末炒出香味
，倒入切好的西红柿 。

第五步
，用中火不停地翻炒，加入三分之一汤匙咸盐、三分之一汤匙白糖，翻拌均匀，炒至西红柿变成酱汁状就可以盛出了，一旁备用。

第六步
 ，碗中打入3个鸡蛋 ，加入三分一汤匙清水，搅拌均匀，锅中放入半汤匙食用油 ，油热后淋入鸡蛋液
，中火煎至金黄 ，用锅铲斩碎 ，盛出来备用
。

第七步 ，锅中加入一汤匙食用油，油热后 ，放入蒜末 ，略微炒出香味，紧接着倒入西葫芦 ，中火翻炒上半分钟。

第八步，倒入炒好的鸡蛋
，混合均匀 ，稍微翻动上十几秒。

第九步，将之前做好的西红柿酱汁倒入锅中 ，翻拌均匀，稍微咕咚上一分钟 。

第十步
，稍微加点咸盐，淋入水淀粉，翻拌上十来下，就可以关火了 ，西葫芦炒鸡蛋完成，可以开吃。

西葫芦和鸡蛋裹上西红柿酱汁，鲜美入味，上桌连汤汁都光光的。做西葫芦炒鸡蛋时，需要做的1步就是将西葫芦稍微切得厚一点
，然后焯水一分钟左右，厚一点的西葫芦就不会炒出来软乎乎的
，焯水可以帮助它断生，而且颜色更加好看。多加的1味自然是西红柿了，西红柿不是直接和西葫芦一块炒，而是做成酱汁状 ，这样西葫芦会更加有味道。

温馨提示：

1 、焯水以后的西葫芦不需要久炒，炒的时候火力不要太大 ，保持中火就差不多了。

2、炒西红柿的时候，已经加过咸盐了，西葫芦下锅后 ，可以根据自己的口味适当添加咸盐和调味料
，出锅之前别忘了勾一下芡。

西葫芦炒鸡蛋不入味 ，试试这个做法 ，好吃又下饭，不放肉也很香这，这下再也不嫌西葫芦没味道了。

蛋炒肉做法

准备食材：200克猪瘦肉
 、2个鸡蛋、青椒片 、朝天椒、姜片、蒜末葱白少许、3克盐、少许味精
、水淀粉、生抽 、老抽、蚝油 、料酒、香油 、辣椒酱。

1 、瘦肉洗净 ，切片 ，加老抽 、料酒、盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍片刻。

2  、热锅注油，打入鸡蛋，小火炒散 ，盛盘备用 。

3 、再起锅热油，入肉片炒熟，加辣椒酱炒匀 ，倒入姜、蒜、葱段炒香，再入青椒
、朝天椒炒匀。

4 、将鸡蛋倒入锅翻炒片刻，加盐 、味精
 、蚝油、生抽调味，最后用少许水淀粉勾芡即可 。

鸡蛋炒肉的家常做法 ：首先准备鸡蛋、猪肉和其他辅料，将鸡蛋炒熟后装盘备用 ，接下来炒五花肉 ，炒熟后加入鸡蛋和辅料即可完成出锅。

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